Av: Lew
I det halvkakkiga BBC-programmet ”turn back time” så berättar en bagare vars familj bakat sedan 1800-talet om de hemskheter som förekom i bröd förr i tiden. Sågspån, benmjöl och annat mög kunde hitta...
View ArticleAv: Robin
Hvad usel smak, hvad mager spis / At sig med lagrens barkbröd föda. Tänk på att även tandkött är kött.
View ArticleAv: Jonas
Det ger upphov till så många frågor. Vad gör de med resten av trädet? Slängs det så låter det inte vidare eko. Kan man börja tala om ett leaf to root-koncept inom bakning? Och om ett träd faller i...
View ArticleAv: Robin
Jag tror att Räv-Stina som bakar EKO-barkbröd använder andrasorteringen av det exklusiva sågspånet till en annan verksamhet i bröd- och barkkoncernen. Hon blandar det med gelatin och mängder av klorin...
View ArticleAv: Johan
Lew: Kanske är jag naiv när det gäller mjölnare Robin: Så förnuftigt Jonas: Jag föreställer mig att varje limpa ger upphov till ett nytt kalhygge. Jag skall meditera på dina frågor.
View ArticleAv: Ola
Med tanke på att människan är ett av få däggdjur som inte kan tillgodogöra sig cellulosafibrer känns barkbröd sällsynt korkat. Man kan ju lika gärna gå ut i trädgården och repa lite gräs och tugga på...
View ArticleAv: Johan
Ola: Jag vet inte men möjligvis är just den där tunna hinnan mellan barken och virket något som faktiskt går att äta Martin: http://www.mejeriprodukt.se
View ArticleAv: Ola
Så måste det naturligtvis vara. Jag hade alltid trott att iblandningen av bark(hinnan) endast hade som syfte att dryga ut mjölet och inte tjänade som en näringskälla i sig, men enligt Wikipedia är det...
View ArticleAv: Jens
Det var länge sen jag läste något så ”spot-on” när det gäller hipster-gängets framfart. Barkbrödet är ungefär lika dumt som när de hippa cheap monday-gänget startade surdegspizzeria som… inte smakade...
View Article